JEMISTA

#gotujZdionisem

Jemista to jedno z moich ulubionych greckich dań – faszerowane ryżem papryki, do tego obowiązkowo pieczone ziemniaki, czosnek i cebula – skąpane w sosie z pomidorów i oliwy. Najlepiej smakują z towarzyszeniem tzatzików, ale i bez niczego są obłędne.

W Grecji spotkacie też wersję z mielonym mięsem, ale moim zdaniem opcja wegetariańska zawsze wygrywa 😊.

Zamiast papryk możecie użyć wydrążonych pomidorów lub cukinii.

SKŁADNIKI:

6 papryk

ok. 200 gramów ryżu długoziarnistego (ok. 2 pełne łyżki na warzywo)

1 cebula zwykła

pęczek koperku

puszka pomidorów

3 czerwone cebule

8 ząbków czosnku

4-5 ziemniaków

ok. 250 ml oliwy

woda

sól, pieprz, oregano

PRZYGOTOWANIE:

Wydrąż papryki. Zachowaj czapeczki (przepraszam, nie znajduję lepszego słowa) i ogonki.

Na rozgrzanej oliwie przez 2 minuty podsmaż posiekaną cebulę. Wsyp ryż i wymieszaj. Po chwili wlej ciepłą wodę – ok. 300 ml. Dodaj przyprawy i koperek. Zdejmij z ognia, gdy ryż „wessie” większość wody, czyli po około 2-3 minutach.

Tak przygotowanym farszem napełnij wszystkie papryki do wysokości ok. 2/3. Do każdej papryki wlej nieco wody. Z powrotem „zamontuj” „czapeczki”.

Umieść Jemista w naczyniu żaroodpornym, blasze lub brytfannie. Pomiędzy papryki rozrzuć czosnek, pokrojone na ćwiartki ziemniaki i pokrojone na ćwiartki czerwone cebule. Na warzywa w blasze wylej pomidory z puszki i polej wszystko obficie oliwą z oliwek.

Piecz około godzinę w temperaturze 190 stopni z termo-obiegiem. W trakcie pieczenia delikatnie wymieszaj ziemniaki i resztę warzyw.

Gotowe Jemista posyp ulubionymi świeżymi ziołami. Jedz lekko wystudzone.

SMACZNEGO I NA ZDROWIE!

• 

•