#gotujZdionisem
Istnieje duża szansa, że zakochacie się w tiropicie na zabój. Słona (dzięki fecie) chrupiąca, sycąca – wspaniała. Jako przekąska, śniadanie lub danie główne (jeśli dorobicie do niej sałatę).
Jeden z kulinarnych cudów, jakie Grecja dała światu.
Możesz samodzielnie przygotować ciasto filo (przepis znajdziesz tutaj) albo posłużyć się kupnym. W tym drugim przypadku upieczenie tiropity będzie bardzo proste i szybkie.
SKŁADNIKI:
400 gramów ciasta filo
600 gramów fety
150 gramów startego czedaru / goudy
pół litra mleka
3 jajka
sól, pieprz
świeże zioła: koperek, mięta lub wasze ulubione
200 ml oliwy z oliwek lub roztopionego masła
PRZYGOTOWANIE:
Farsz: pokruszoną fetę wymieszaj ze startym żółtym serem, rozkłóconymi jajkami i mlekiem. Dodaj posiekane zioła, sól i pieprz. Wymieszaj. Nie martw się, jeśli farsz będzie dość rzadki – filo jest w stanie pochłonąć sporo płynów.
Blaszkę/naczynie żaroodporne wysmaruj oliwą. Pierwsze cztery warstwy ciasta filo wyłóż tak, by zakrywały dno i jednocześnie wystawały poza krawędzie blachy. Posmaruj je oliwą lub roztopionym masłem. Kolejne cztery warstwy ciasta zroluj w harmonijkę (każdą osobno) i ułóż je na spodzie naczynia – wysmaruj oliwą. Na nich rozłóż jeszcze dwie warstwy ciasta i skrop je oliwą. Rozprowadź po nich cały farsz, a następnie zakryj go pozostałymi warstwami ciasta – każdą oliwiąc z osobna. Wystające fragmenty ciasta zroluj do środka. Ostrym nożem zamarkuj krojenie pity. Ostrzem noża nie szoruj po dnie, natnij jedynie wierzchnie warstwy filo – dzięki temu łatwiej będzie uporać się z upieczoną pitą.
Po raz ostatni wysmaruj pitę oliwą, po czym włóż do nagrzanego piekarnika (180 stopni z termo-obiegiem). Piecz ok 50 minut.
Pita będzie gotowa, gdy wierzch porządnie zbrązowieje. Po upieczeniu daj je wystygnąć – zaczekaj godzinę, a najlepiej dwie.
Przechowuj w lodówce, podgrzewaj w piekarniku (pod przykryciem z aluminiowej folii).
SMACZNEGO!
Sturisowe Historie 