#gotujZdionisem
GIGANTES – zapiekana fasola w gęstym sosie pomidorowym, z mocą warzyw i przypraw, wśród których najważniejszą jest cynamon. Danie pyszne i kojące.
W greckich tawernach figuruje jako meze, czyli przystawka, w domu Sturisa jako wspaniałe danie główne – kolacja, z czerwonym winem i świeżym pieczywem.
SKŁADNIKI:
500 gramów fasoli (im większe nasiona, tym lepiej)
2 cebule
2 ząbki czosnku
dwie puszki pomidorów
łyżka przecieru pomidorowego
1-2 marchewki
100 gramów selera naciowego
natka pietruszki
sól, pieprz, cynamon
100 gramów fety
150 ml oliwy z oliwek
1 litr wody / bulionu
PRZYGOTOWANIE:
Fasolę namocz przez noc – nie dłużej niż 12 godzin. Wypłucz, a następnie wsyp do garnka z wodą i gotuj około godziny. NIE SÓL – bo stwardnieje. Odcedź, gdy fasola nieco zmięknie.
W innym garnku podsmaż na oliwie pokrojoną cebulę i czosnek, dodaj plastry marchewki i pokrojony drobno seler (razem z liśćmi). Dodaj posiekane zioła i przyprawy, a następnie pomidory i przecier pomidorowy. Wymieszaj i pogotuj kilka minut.
Fasolę umieść w brytfannie. Wylej sos i wodę / bulion, i wymieszaj. Włóż do piekarnika nagrzanego na 190 stopni Celsjusza i piecz przez około godzinę – dłużej, jeśli po tym czasie fasola wciąż jest twarda(wa).
W razie konieczności, jeśli zauważysz, że brakuje wody, dolej kilka łyżek.
Gigantes są gotowe, gdy fasola zmięknie, a sos zgęstnieje.
Serwuj z pokruszoną fetą, ulubionymi ziołami i świeżym pieczywem.
Odgrzewaj w piekarniku – pod przykryciem z folii aluminiowej.
SMACZNEGO!
Sturisowe Historie 